Котлеты из домашнего фарша — рецепт

Каждая хозяйка знает, что умение приготовить котлеты из домашнего фарша — это обязательная программа 🙂 Но вот рецепты часто отличаются, ведь у каждой — свои секреты приготовления. Делюсь своим!

  • Фарш 500 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Белый хлеб 150 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Молоко 150 Миллилитров
  • Мука 7 Ст. ложек
  • Масло сливочное 3 Ст. ложки
  • Масло растительное 3 Ст. ложки

Как вы и сами видите, по количеству составляющих почти все классические рецепты котлет из домашнего фарша никак не отличаются, но секрет тут в другом. А именно — в правильном и тщательном смешивании ингредиентов. Если сделать все в точности по рецепту — такие котлеты будут просто-таки таять во рту! Попробуйте этот рецепт приготовления котлет из домашнего фарша, и сами все поймете 🙂 1. Начальный этап здесь такой же, как и всегда — фарш разморозим, а хлебушек отделяем от корок, и замачиваем в молоке. Отставляем. Лук измельчаем в блендере или вручную. 2. На сковородке разогреваем сливочное масло вместе с растительным, и обжариваем в нем лук на среднем огне до золотистого цвета. 3. В большую миску выкладываем фарш, размоченный хлеб, а также лук вместе с маслом, в котором он томился, а также (вот вам и первый небольшой секрет нежнейших котлет) добавляем не все яйцо, а только желток. Солим и перчим по вкусу. 4. Следующий важный секрет, как сделать котлеты из домашнего фарша нежными, — это взбить фарш со всеми составляющими миксером или блендером, а потом отбить и помять руками, — чтобы ушел лишний воздух. Уже на этом этапе приготовления вы увидите, что фарш может выглядеть совсем не так, как вы привыкли, а гладким и красивым. 5. И снова ноу-хау: белок от яйца, который у вас должен остаться, взбиваем в отдельной посуде в крепкую пену венчиком или тем же миксером, и домешиваем к фаршу. 6. Вот и все! Теперь стандартно: формируем котлеты, обваливаем в муке, и обжариваем с двух сторон на масле до готовности. Подаем в горячем виде с гарниром. Все! Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из домашнего фарша по особенному, проверенному мной рецепту 🙂

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Тефтели под соусом — пошаговый рецепт

Вкусные тефтельки. Готовятся быстро и просто. Скорее попробуйте! Говядина 700 Грамм Рис отварной 1 Стакан Лук репчатый 2 Штуки Сметана, томатная паста или соус в равных долях 4 Ст. ложки Соль, специи По вкусу Приготовьте из мяса фарш.